Bubble Tea : pourquoi cette boisson tendance est peu recommandable | 60 Millions de Consommateurs

Yi Fang, Machi Machi, Koi Thé… Autant de noms qui fleurent bon l’Asie et parlent aux nouvelles générations. Car ces enseignes vendent du bubble tea, une boisson à base de thé vert ou noir, agrémentée de perles de tapioca ou de fruits, et qui fait un tabac sur les réseaux sociaux. Forte de plus de 6 milliards de vues sur TikTok, elle est au centre de défis, de recettes « à faire soi-même » et de vidéos de dégustation. « Cette appétence s’inscrit dans le courant issu de Corée du Sud avec la K-pop, du Japon avec les mangas et le matcha, ou encore de Chine avec les mochis », explique Anne-Claire Paré, dirigeante de l’agence Bento, spécialisée en conseil pour la restauration.

D’ailleurs, le bubble tea, aussi appelé thé aux perles ou « boba tea », est né à Taïwan dans les années 1980. On le consomme chaud ou froid, sur place ou à emporter. « C’est une boisson nomade, bue au fil de la journée et de façon parfois ostentatoire, analyse Gaëlle Pantin-Sohier, professeur de marketing à l’université d’Angers. Tenir un bubble tea à la main signifie que l’on adhère à la culture asiatique, mais aussi que l’on a les moyens de se l’offrir. » Car les prix oscillent entre 6 et 8 € pour des verres de 50 cl environ, auxquels il faut souvent ajouter un supplément pour les « to...
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